Cejlonski cimet je bogat izvor proteina, ugljenih hidrata i dijetetskih vlakana. Takođe, sadrži i brojne minerale, kao što su mangan, gvožđe, kalcijum, cink i bakar, kao i vitamine C, K i vitamine B kompleksa. Cejlonski cimet sadrži i antioksidanse i fenole, koji su najbolji lek za infekcije.
Smanjuje nivo šećera u krvi. Istraživanja su pokazala da cejlonski cimet smanjuje nivo šećera u krvi kod obolelih od dijabetesa. Naime, konzumiranje samo 6 g ovog cimeta dnevno može da smanji nivo glukoze, lošeg holesterola i triglicerida.