Đumbir sadrži preko 100 minerala i vitamina, kao što su B6, vitamin C, Mg, Ca, Fe, K. Miris đumbira je prijatno-aromatičan, a ukus ljutkast i oštar. Ovaj čudotvorni koren stimuliše apetit, ubrzava cirkulaciju, jača imunitet. Koristite ga svakodnevno kao začin u mnogim jelima.
Specifičan miris i jedinstven ukus đumbira potiču od njegovih prirodnih ulja, od kojih je najvažniji gingerol. Ovo jedinjenje glavni je „krivac“ za većinu lekovitih svojstava đumbira jer ima snažne antiinflamatorne i antioksidativne efekte, te smanjuje oksidativni stres.